La tortilla de patata es un emblema de la gastronomía española, y en Cervecería Torcvato, desde hace unos años, hemos decidido darle un giro único a esta receta que tanto gusta, con un toque muy soriano, como es el ingrediente de la trufa negra. Además, con esta receta participamos en la ruta gastronómica de la Ruta Dorada de la Trufa, un evento gastronómico que celebra el uso de este exquisito ingrediente en Soria.
Receta de Tortilla de patata con trufa negra y mozzarella
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 5 huevos
- 100 g de mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Aceite de trufa o trufa rallada (si dispones de trufa negra de Soria, mucho mejor)
Preparación:
- Preparar las patatas y la cebolla: Pela y corta las patatas en rodajas finas, y la cebolla en juliana. Fríelas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
- Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con sal y añade las patatas y la cebolla escurridas. Mezcla bien.
- Agregar mozzarella y trufa: Añade la mozzarella desmenuzada y un chorrito de aceite de trufa o trufa rallada a la mezcla. Remueve suavemente.
- Cocinar la tortilla: En una sartén caliente con aceite, vierte la mezcla y cocina a fuego medio. Dale la vuelta con un plato y cocina el otro lado.
- Servir y disfrutar: Deja reposar unos minutos antes de servir. El sabor único de la trufa y la mozzarella elevará este plato tradicional a otro nivel.
Esta tortilla de patata trufada con mozzarella no solo es deliciosa, sino que también es parte de nuestra participación en la Ruta Dorada de la Trufa, donde celebramos la rica tradición culinaria de Soria. ¡Ven a Torcvato y pruébala! La hemos introducido en nuestra carta.
